保存到手机
看更多做法
2.3万点赞 · 109收藏
1.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名22.0万
24分钟
家常味
初级
其他
其他
川菜
1/6 准备新鲜的草鱼1条，去鳞去内脏，清洗干净
2/6 顺着鱼的纹路，斜刀切或大片，最好切成蝴蝶片，然后淀粉抓匀
3/6 起锅热油，倒入豆瓣酱，花椒，干辣椒炒出香味，小火多炒一会这样油会更香。出红油捞出备用。
4/6 用开水将黄豆芽煮熟，沥水铺在碗中垫底。
5/6 水煮沸后，倒入腌制好的鱼片，用铲子去掉表面的浮沫，再煮两分钟就可以了。
6/6 把煮好的鱼片放入有蔬菜的大碗里，汤勾芡浇在上面，考虑自己喜欢辣，所以又重新放油多放了辣椒。肉看不到了，不过看颜色很有诱惑。
