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平时我喜欢做西红柿炒鸡蛋,洋葱炒西红柿我还是头一次尝试;洋葱被称为蔬菜皇后,而西红柿又被誉为防癌抗癌的首选果蔬,相信二者的结合一定相得益彰;于是,Jade接下了任务,抱着试试看的心态,出品了这道菜谱。
1/8 洋葱、西红柿、青椒分别切成块;
2/8 炒锅烧热,加入5毫升橄榄油;
3/8 倒入打散的鸡蛋,尽量摊开成蛋皮;
4/8 用锅铲将鸡蛋分割成小块,盛出;
5/8 炒锅加油,倒入洋葱翻炒,并加入少许胡椒粉;
6/8 炒至洋葱微软,加入西红柿、青椒、鸡蛋片迅速翻炒;
7/8 最后加入鸡汁翻炒片刻;
8/8 起锅装盘,就这么简单。
除摊蛋片小火外,其他时间均为大火爆炒,这样炒出的蔬菜才能保持鲜艳的色彩,好吃又好看。