香草芝士迷你蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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香草芝士迷你蛋糕
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香草芝士迷你蛋糕

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这一周就跟芝士耗上了,今天做的是迷你小蛋糕,以麦芬蛋糕为底,上面是加入酸奶和香草的芝士糊,一硬一软两种不一样的口感融合在这一款蛋糕里,非常棒呦!尽管需要二次烘焙,但费时也不太长,因为不需要水浴法,烘焙时间很短,值得一试~

作者: 厉宝宝2006
  • 烹饪时间1小时32分钟
  • 口味类型香草味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备材料,左边的是麦芬糊原料,右边的是芝士糊原料~

    1/23 准备材料,左边的是麦芬糊原料,右边的是芝士糊原料~

  • 先制作麦芬糊,黄油自然软化,加入细砂糖~

    2/23 先制作麦芬糊,黄油自然软化,加入细砂糖~

  • 打发至蓬松状态~

    3/23 打发至蓬松状态~

  • 分两次加入鸡蛋液,每一次搅打至完全融合~

    4/23 分两次加入鸡蛋液,每一次搅打至完全融合~

  • 加入蛋黄~

    5/23 加入蛋黄~

  • 继续搅打~

    6/23 继续搅打~

  • 筛入低筋面粉和泡打粉混合物,加入酸奶~

    7/23 筛入低筋面粉和泡打粉混合物,加入酸奶~

  • 搅拌成面糊~

    8/23 搅拌成面糊~

  • 装入模具中,注意不要太满~<br/>我是装了八分满,结果准备二次烘烤时,芝士糊没法加入,只好又换模具~

    9/23 装入模具中,注意不要太满~
    我是装了八分满,结果准备二次烘烤时,芝士糊没法加入,只好又换模具~

  • 烤箱预热180℃,中层烤15分钟~

    10/23 烤箱预热180℃,中层烤15分钟~

  • 表面呈金黄色,即可出炉~

    11/23 表面呈金黄色,即可出炉~

  • 芝士自然软化后加入细砂糖~

    12/23 芝士自然软化后加入细砂糖~

  • 搅打至顺滑无颗粒~

    13/23 搅打至顺滑无颗粒~

  • 分两次加入鸡蛋搅打融合,每一次都要充分搅打均匀~

    14/23 分两次加入鸡蛋搅打融合,每一次都要充分搅打均匀~

  • 加入酸奶搅打,最后滴入香草精,搅打均匀~

    15/23 加入酸奶搅打,最后滴入香草精,搅打均匀~

  • 烤好的麦芬蛋糕,制作好的芝士糊~

    16/23 烤好的麦芬蛋糕,制作好的芝士糊~

  • 将芝士糊倒入装有麦芬蛋糕的模具里,上面点缀一些杏仁片和葡萄干(事先用朗姆酒浸泡)~<br/>先前装的面糊较满,无法加入芝士糊,只好临时调换大一点的模具,折腾死了~

    17/23 将芝士糊倒入装有麦芬蛋糕的模具里,上面点缀一些杏仁片和葡萄干(事先用朗姆酒浸泡)~
    先前装的面糊较满,无法加入芝士糊,只好临时调换大一点的模具,折腾死了~

  • 烤箱预热160℃,中层烤15分钟~

    18/23 烤箱预热160℃,中层烤15分钟~

  • 15分钟出炉,不要超时~

    19/23 15分钟出炉,不要超时~

  • 最好冷藏后脱模,我是出炉半个小时就急于脱模了,操作非常辛苦,而且不够美观~

    20/23 最好冷藏后脱模,我是出炉半个小时就急于脱模了,操作非常辛苦,而且不够美观~

  • 四个心形的,萌萌哒~

    21/23 四个心形的,萌萌哒~

  • 来张特写~

    22/23 来张特写~

  • 摆拍~

    23/23 摆拍~

  • 小贴士

    根据面糊量来选模具,第一次面糊切记不要装满,不能超过六分满~
    不要急于脱模,芝士糊比较娇嫩,冷藏定型很重要~

    作者: 厉宝宝2006

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