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腐竹红烧肉是广东一带的汉族传统名菜，属于粤菜系。
25分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/9 腐竹用清水侵泡三四个小时，泡软后斜切成小段。
2/9 五花肉切成块儿，青椒，姜和大蒜切成丝，八角和香叶备好。
3/9 五花肉放入开水里焯一下水，捞出沥干。
4/9 锅里放少许油，放入冰糖。
5/9 待冰糖融化后，放入五花肉翻炒着色。
6/9 放入姜片，大蒜，再倒入酱油翻炒。
7/9 放腐竹和五花肉一起翻炒，放适量食盐，鸡精调味，然后倒适量清水，放入八角和香叶，小火焖20分钟。
8/9 快起锅的时候放入青椒丝，翻炒至收汁起锅。
9/9 盛盘。
