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用蛤蜊汤炖的蛋，非常鲜美。营养又美味，口感柔嫩，很适合小朋友吃。
15分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/10 买回来的新鲜蛤蜊放在淡盐水中，吐沙数小时后，洗净。
2/10 将蛤蜊放在水中，大火煮至蛤蜊全部开口，关火。
3/10 将蛤蜊汤倒在碗中，晾凉备用。蛤蜊捞出后，再次清洗下，备用。
4/10 将鸡蛋打入碗中，打匀。根据个人口味，加入少许盐。
5/10 鸡蛋液倒入蒸盘中，晾凉的蛤蜊汤也倒入盘中。
6/10 在锅中放入水，大火煮开后，将蛤蜊摆入盘中。
7/10 可在盘子上，倒扣一只盘子，防止水蒸汽滴入盘中。
8/10 大火蒸8分钟左右，即可出锅。
9/10 在蒸好的蛋上，用勺子加两勺生抽，再滴数滴香油。
10/10 最后，加一点切成小段的小葱点缀下。噔，噔，噔，可以上饭桌开吃啦。
1. 蛤蜊吐沙时间要长点儿，不然沙子会影响口感。2. 炖蛋用的蛤蜊汤，在倒入盘中时，汤底的一点沙渣不要一起倒进蛋液盘中。3. 炖蛋的时间不宜过长，一般不超过10分钟，否则口感不嫩。
