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一款家常小海鲜,在家动动手,就可以吃到美味啦。做起来非常方便,属于快手菜啦,味道很鲜美。
1/7 从菜场买回来的新鲜蛤蜊,用淡盐水养起来,可促使蛤蜊吐沙。
2/7 将蛤蜊洗干净备用。同时,将生姜切片,小葱切成小段,备用。
3/7 锅里加油,小火加热。下生姜,煸香。
4/7 将蛤蜊倒入锅中,加料酒,轻轻翻炒。加入适量的砂糖与盐,继续大火翻炒。
5/7 炒至蛤蜊都开口的时候,盖上锅盖,稍微小火焖一会儿。开锅后,加入小葱,稍翻炒后,出锅。
6/7 装盘啦,来个近景。
7/7 摆个造型,一起来品尝吧。
1. 蛤蜊在淡盐水中吐沙至少半天,否则容易吐不净沙,会比较碜。2. 加入少许的姜片,可驱寒暖胃。3. 翻炒时加一点糖,可让蛤蜊的鲜味更香浓。