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鲜香软糯，入口即化，肥而不腻
45分钟
家常味
中级
其他
酱
淮扬菜
1/7 五花肉切7~8厘米方块，凉水下锅，水开2~3分钟捞出
2/7 准备好辅料
3/7 把葱，姜，香叶，桂皮，八角平铺锅底
4/7 五花肉皮朝下放锅内，依次放入料酒，花雕酒，酱油，柠檬汁，高压锅压20分钟
5/7 20分钟后肉翻面，加鸡精，盐再压15分钟
6/7 肉放凉，按肉的形状切，如图
7/7 盘底垫生菜或香菜拍盘，成品图
我用的是阿迪锅，普通的压力锅压的时间适当缩短一点，肉不能太烂，否则没法切
