腐乳扣肉

做法 将做法保存到手机

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  1/9 将五花肉冷水入锅，煮20分钟左右

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  2/9 煮好的肉块取出放凉，五花肉表面用牙签扎一些小孔

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  3/9 均匀的抹上一层老抽

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  4/9 待老抽干了之后，入油锅，炸至两面金黄即可（炸肉皮时要加盖，以免被油烫伤）

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  5/9 把炸过的肉块切成均匀的肉片，用腐乳、老抽、生抽、盐、蚝油和少量的糖将五花肉抓匀，腌制10分钟

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  6/9 把五花肉码入碗中，放入切好的葱段和2粒八角

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  7/9 入蒸锅蒸1小时，蒸好之后，把五花肉多余的肉汁倒入另一个碗内，蒸碗上面盖盘子，再反扣在盘子上，把倒出的汤汁烧开，勾个薄欠浇在扣肉上 即可食用

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  8/9 再来一张近照

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  9/9 完成，开吃

小贴士

1、肉皮一定要用牙签扎小孔，涂上老抽，再入油锅中炸
2、炸肉皮时，一定要盖锅盖，以免被油烫伤

作者: 爱苗

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