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瓠瓜本身比西葫脆爽一些,如果还感觉不够,可以适当切厚点。
1/5 瓠瓜,肉,胡萝卜,切片。
2/5 肉片滑熟后,出锅。
3/5 另起油锅加葱花,爆香,加胡萝卜,翻炒。
4/5 加入瓠瓜片,翻炒,加入各种调料,淋少许水。九成熟时加入肉片,翻炒均匀。
5/5 出锅装盘。
肉片滑熟后,出锅,即将炒熟蔬菜时再加入,能保持嫩滑的口感,否则加热的时间太长,肉就柴了。