泡泡饼

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  1/8 酵母用温水化开，打入鸡蛋，放入白糖，搅拌均匀

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  2/8 倒入面粉，搅成絮状

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  3/8 活成软一些的面团，盖上醒发2倍大

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  4/8 取面团排气，分成一个个剂子

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  5/8 剂子再次揉成团擀成圆饼

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  6/8 二次充分醒发

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  7/8 热油，把圆饼放入锅里炸至两面金黄

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  8/8 出锅

小贴士

面团要比做馒头的稍微软一些，饼不要做得太厚，不易炸透，也别太薄，太薄了不软；面饼下锅之前的二次醒发要充分，否则下锅后不会迅速膨胀；锅里面的油一定要充分烧热后再才下面饼，面饼在高温下才迅速膨胀

作者: 仓库

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