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做这道面点，是为了让我家的宝宝好好吃面食，因为他不喜欢吃面食，所以要想着花样让她吃上，而且不能吃精粉，里面加了黑米粉和全麦粉。其实我也没有说这是蜗牛，是孩子给起的名字，下面就跟着小敏，一起做起来吧！
44分钟
家常味
高级
其他
拌
其他
1/11 全麦粉和白面粉还有酵母粉拌匀
2/11 加上温水，搅成面穗
3/11 黑米粉和白面还有酵母粉拌匀
4/11 加适量温水搅成面穗。
5/11 两种面团都揉成光滑的面团，放温暖处醒发30分钟。
6/11 醒发好的面团，要成蜂窝状。把蜂窝状的面团再次揉匀，然后够擀成薄饼。铺叠在一起。
7/11 从下往上卷起。如图中那样。
8/11 卷完后，然后切成块，一圈一圈的。看图可否明白。
9/11 就像上图那样，切口朝上下，依次做成圆形，醒发10分钟。夏天就不必醒了。
10/11 凉水上锅，共蒸30分钟，去除10分钟的开锅时间，一共是上汽后20分钟。
11/11 30分钟后关火焖一两分钟，取出稍微晾凉后装盘，漂亮而精致的小蜗牛杂粮馒头完成了
告诉大家一个小技巧，只要你和面的比例对了，一定会在半个小时之内醒发成功。而且温度要合适，一般在25到35度左右。醒好的面一定要再揉匀，否则做出来的馒头气泡很大。样子也不好看。蒸熟后不要急着开盖，要闷一两分钟，否则做出来的馒头会塌，或者是不熟。
