汉堡胚

做法 将做法保存到手机

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  1/10 把所有材料称重，白糖和盐对角放进面包机，打入鹌鹑蛋，加入清水，放混合好的面粉，最后把面粉中间挖坑放入酵母

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  2/10 开启面包机和面功能

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  3/10 机器运作到十分钟左右面团已经成型，把提前软化的黄油放进去

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  4/10 三十分钟和面功能结束后开启发面模式，这个过程要一个多小时完成

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  5/10 发好的面倒出，放到垫子上多揉至光滑，让其充分排气

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  6/10 然后分成5个大小均匀的小剂子，揉成圆形，放在事先铺好油布的烤盘里

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  7/10 盖上保鲜膜放置二次发酵

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  8/10 待面团发至1.5倍大时，开始烤箱预热，然后把保鲜膜揭开，用刷子把全蛋液均匀的刷在面团上面

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  9/10 撒上白芝麻

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  10/10 烤箱设置180度，中层烤制二十三分钟即可，来一张成品图

小贴士

烤制时间可根据自家烤箱的情况而定，烤好的面包松软香甜，做汉堡或直接吃口感都不错

作者: 毓玲珑

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