紫薯芋圆

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  1/9 紫薯蒸熟，我用高压锅蒸的，熟得透透的。去皮。放至不烫手。

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  2/9 紫薯碗里加入木薯粉。

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  3/9 慢慢捣烂紫薯，并与木薯粉混合，揉均匀，

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  4/9 将紫薯面团移至案板，整成方形。

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  5/9 用刀切成均匀的小方块。

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  6/9 每个小方块放手心揉一揉，使之无棱角。紫薯芋圆就做好了。做多了可以放入容器内密封，放冰箱冷冻。

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  7/9 锅里烧开水。放入紫薯芋圆球。待紫薯芋圆全部飘起后就可以捞出。

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  8/9 过3遍冷开水。沥干。

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  9/9 加入任何想吃的甜品饮品中即可享用。我用的是豆浆。也可以加入绿豆汤、红豆汤、西米露中。

小贴士

1，木薯粉可适量多放，正常情况应按照紫薯：木薯粉1:1的分量揉，方便紫薯面团成团。
2，喜欢甜的可以放适量的白砂糖。不喜欢太甜的话就不用加糖。
3，我的方子里木薯粉分量较少，导致紫薯面团不成团。可以将面团整成方形，用刀切丁即可。
4，现做现吃的话，煮的时候等水开了再丢入芋圆。如果芋圆是刚从冷冻室拿出的，水未开就可以丢入冷冻的芋圆。煮到芋圆浮出水面就可以捞出。



作者: Marceline

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