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第一次做豆皮，口感软糯鲜香！孩子很喜欢，说是比外面买的好吃多了，满满的幸福感！
45分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/17 准备材料：糯米提前浸泡4小时。榨菜泡一小时。
2/17 肉、香菇、干子、榨菜、葱、姜切粒
3/17 泡好的糯米上锅大火蒸30分钟（屉笼布先打湿再拧干铺好）
4/17 肉粒里加入适量料酒、盐、生抽、玉米淀粉、葱、姜、白胡椒粉、五香粉搅拌均匀
5/17 热锅放油，加入姜粒扁炒出香味
6/17 加入腌好的肉粒爆熟，起锅
7/17 锅里放油，加入干子、榨菜、香菇翻炒断生
8/17 加入肉粒翻炒，加入适量生抽，白胡椒粉、五香粉翻炒均匀，起锅。（因为榨菜是咸的所以不用放盐了）
9/17 鸡蛋打散，加入50ml冷水和面粉搅拌
10/17 搅拌均匀
11/17 取净锅，热锅放油改小火倒入鸡蛋胡，转动锅底，使蛋饼薄而厚薄均匀，待表皮凝固
12/17 把蒸熟的糯米均匀地铺在蛋饼上（此时关火）
13/17 再铺上炒好的馅料，撒上葱花（开小火煎1分钟）
14/17 关火，拿个盘子盖住豆皮，一手拿锅，一手按住盘底倒扣过来
15/17 撒上葱花，切块
16/17 开始享用吧！
17/17 鲜香软糯有木有？
煎蛋皮时注意转动锅底，使蛋皮厚薄均匀，大概一分钟左右就可以关火铺糯米了。
