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以前做过冰皮月饼，从未做过烤的月饼，在香哈看了各位大师的自制月饼，心动了，想自己试试烤月饼！首先从馅入手，自己动手制作莲蓉，简单又好吃！
45分钟
甜味
初级
其他
拌
其他
1/11 准备好材料
2/11 新鲜莲子洗干净，去除中间的莲子心
3/11 去除莲心的莲子再冲一遍水，倒入大碗，放入冰糖、加水，水差不多盖过莲子即可，上冷水蒸锅，开大火，水开后转小火蒸30分钟。
4/11 关火，取出蒸好的莲子
5/11 蒸好的莲子连汤汁一起倒入搅拌机中
6/11 开启搅拌机，低速2分钟，將莲子搅打成糊状。
7/11 打好的莲子糊倒入不粘锅，开小火熬煮，用勺子或铲子不停的搅拌
8/11 熬煮的过程中将玉米油分三次倒入莲子糊中拌匀，必须等每一次的玉米油充分的拌匀了，才可以再次倒入玉米油！
9/11 整个过程持续小火、不停的翻拌，以免糊了！
10/11 一直翻炒至用勺子挖起一大勺莲蓉，勺子倒过来，莲蓉不会掉下来为止。关火
11/11 剩出莲蓉，可以做月饼馅啦！
莲子要去心哦！苦苦的莲心泡茶很好。
冰糖量可依个人口味而增减！
