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水晶虾饺晶莹剔透，味道鲜香。在家做需要一点耐心，相信你也可以的。
56分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/14 先把猪肉剁成肉馅，新鲜大虾包皮，去头，挑去虾线，剁成虾泥，留少许大虾剁成虾粒。
2/14 准备葱碎，姜末，玉米粒和胡萝卜丁过热水焯一下，捞出沥干水分。
3/14 以上馅料放入容器中，接着放入料酒，盐，香油，猪油，玉米淀粉顺时针搅拌均匀，搅拌时放入小半碗清水，这样肉馅嫩滑。
4/14 搅拌均匀后备用。
5/14 澄面，玉米淀粉称重放入容器中。
6/14 慢慢地加入热水，白油，小心烫手。
7/14 揉成面团，盖上湿屉布静置15分钟。
8/14 把面团揉成长条，分成10克一个的小剂子。
9/14 硅胶垫上撒少许粘米粉，取一个剂子用手按压圆形。
10/14 水晶皮放入手中，取少许馅放在水晶皮中间。
11/14 包成你喜欢的样子。
12/14 胡萝卜片码在蒸屉里，水晶虾饺放在胡萝卜上，凉水上屉蒸，小火上气蒸10分钟，焖3分钟。
13/14 晶莹剔透的水晶虾饺出锅了。
14/14 成品图。
蒸虾饺火候不要太大，上气立即转小火。馅料蒸熟后会膨胀，所以水晶虾饺的馅要适量的放入。
