东北娃娃饭

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  1/10 油豆角（一定是东北的油豆角，那种圆柱形的是做不出娃娃饭的香味的）摘好后掰成小块

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  2/10 大蒜3瓣切碎

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  3/10 瘦肉切小块，因为块状的肉藏在饭里吃着才爽

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  4/10 肉皮切丝（不用太细，1cm左右）

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  5/10 锅内放油，待油温度合适放入瘦肉块，翻炒，待肉翻炒不见血丝在放入蒜末翻炒
  

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  6/10 放入豆角翻炒，这个过程一定要有耐心，多翻炒一阵，待豆角看下变成深绿色，表皮有点脱水，再依次加入老抽，盐，鸡精

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  7/10 加入开水没过豆角即可（关键一定要加入开水，不要加凉水，凉水会使豆角做不出软糯的口感），大火炖至15分钟

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  8/10 米提前淘好，倒掉淘米水，只在锅底留一点点，因为淘米水能够提升香气

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  9/10 将炖至好的豆角带汤倒入淘好的大米中，放入电饭锅中，按焖饭键，剩下就是耐心等待了！

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  10/10 当当当，娃娃饭出锅

小贴士

1.一定要用正宗东北油豆角（某宝上就可以买到，还*呢）
2.炖豆角时一定要加开水，冷水会影响口感，改变味道
3.肉皮可放了不放，个人觉得放在饭里很特别，香滑适口

作者: 砂長航BLNK

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