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很多人吃不惯芹菜的味道，但是我从小在家乡就吃这样的小炒肉长大，很有感情。而且夏天吃青菜对身体也比较好。过两天还会上传一个芹菜稀饭的菜谱，大家也可以尝试做来吃，很不错的
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/8 最基本的两大原材料
2/8 芹菜洗净切断备用（长段，不要太碎）
3/8 瘦肉洗净切丝后，加入适量郫县豆瓣和淀粉拌匀备用
4/8 按步骤3拌匀后如图
5/8 因为芹菜比肉难熟，可以先下锅中火炒一分钟左右
6/8 差不多的时候把芹菜拨到一边，下肉翻炒
7/8 随便翻炒几下过后，将瘦肉和芹菜炒匀，2～3分钟后即可起锅。
8/8 搞定，开饭！
1,整个过程都用中火就可以了。喜欢爆炒感觉的也可大火爆炒，但动作一定要快。
2,郫县豆瓣里面该有料都有了，就不用自己加其他料了。尤其是盐，在步骤4中拌好后可以用筷子蘸一点来尝尝，盐味不够再加。
3,郫县豆瓣和淀粉都不要放太多了，豆瓣多了咸，淀粉多了粘。做一次过后就能把握好这个度了。
