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44分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 蛋清和蛋黄分离（装蛋白的碗一定不能有任何一点水和油）
2/11 蛋清加几滴柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡（不加柠檬汁的跳过这个步骤）
3/11 先加入15g的糖打至有一点纹路再加入剩下15g的糖
4/11 打到这种程度就可以啦！筷子插在中间不会倒 然后放冰箱冷藏待用
5/11 200g淡奶油打至8.9分
6/11 蛋黄加入10g的细砂糖，用打蛋器打成蛋黄液
7/11 将蛋黄液分三次加入淡奶油中，每加一次都要用刮刀拌匀
8/11 淡奶油和蛋黄液全部混合均匀后，分次3到4次加入炼乳，也是每加入一次都要拌匀，要慢慢搅拌！
9/11 从冰箱取出打发的蛋白，分3到4次加入拌好的淡奶油中。也是加一次搅拌一次，每次搅拌均匀！！（突然觉得自己好啰嗦…哈哈哈）直到全部搅拌均匀。
10/11 拌好的冰淇淋倒入密封的盒子中，可以加入自己喜欢的配料，我加了融化的巧克力和草莓酱 大盒的是原味。
11/11 将将～ 搅拌一下就成这样啦 冷冻4个小时以上就可以享用啦！
淡奶油我用的是金钻的
炼乳的话我是加了80g有点甜，所以建议大家加60g到70g。然后加的过程可以尝一下找一下感觉，再酌情调整！
