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鮰鱼含有较多蛋白质和维生素，不仅营养相当丰富，还可开胃、补中、益气，有一定的食治功能。其实这也是我第一次做这个鱼，但是结果还可以，味道棒棒的，给自己点赞Y(^_^)Y
28分钟
酸甜
初级
其他
炒
其他
1/7 一条300克左右的鮰鱼，已让老板收拾好
2/7 首先把鱼洗净，切成片
3/7 放入料酒、盐、糯米粉和制均匀备用
4/7 西红柿用开水烫剥掉皮儿，切成小块儿备用
5/7 葱姜蒜洗净切好，蒜切成末，备用
6/7 锅里加入少量植物油，烧热后，放入西红柿、葱、蒜末、姜翻炒，加点水做成汤。然后把鱼片放进锅中滑散
7/7 翻炒几下，盖上盖子5分钟左右就可出锅了。装盘，放上葱花和薄荷叶装饰。完成！
鮰鱼和鲶鱼比较像，要区分开，最好认的一个方法就是，鲶鱼的背上只有一个大鳍，而鮰鱼背上有两个鳍，一个大的一个小肉鳍。大蒜不仅能去腥味，而且增香，可以适当多放几个。煮鱼的时间不要太长，鮰鱼肉嫩刺少，比较好煮，有个五六分钟就可以，以便保持鱼的鲜嫩。
