保存到手机
看更多做法
1.9万点赞 · 1722收藏
独家 · 27.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9623
仲秋节快要到了，来做一款外面买不到如此馅料的酥皮五仁月饼，里面有开心果额，愿大家每天都开心快乐
25分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/22 把所有的食材备好码齐，称重
2/22 水油皮需要的材料用面包机或者手揉好面团盖保鲜膜静置
3/22 油酥用手揉好同样静置
4/22 糯米粉放铁锅用小火炒黄放凉备用
5/22 所有的馅料改刀合适的大小，并把所有的食材放好拌匀
6/22 水油皮称重21g每个，油酥称重15g每个，把油皮用手摊平后，把油酥像包子一样包起来
7/22 用擀面杖擀成长方形
8/22 卷成卷盖保鲜膜静置15分钟
9/22 再按一次，继续前一个步骤，卷卷静置
10/22 静置好的长条按扁
11/22 把馅料称重大约为30g左右，包进面片中
12/22 整形
13/22 放进烤盘，用筷子大头在中心点食用色素，用小头在中间圆点周围点小点
14/22 烤箱预热180度进烤箱180度25分钟，随时观察颜色的变化
15/22 叮……烤好了，放在网架上晾凉
16/22 摆盘
17/22 白白的酥皮真的很酥
18/22 馅料很足
19/22 坚果真的很多额
20/22 咬一口，哇，好香
21/22 再来一张
22/22 这个仲秋不要买月饼了，还是自己做起来吧
如果观察到有的月饼颜色重一些，马上调换位置
