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贝果
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贝果

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从书上看到的,不知道是什么类别的面包,只是把贝果形容的感觉很好吃,自己就想尝尝,找了几个方子,尝试做一下,真的没让我失望哦,做了六个当天就吃完了,贝果有一种说不清楚的口感,也许和贝果的制作方法有关系吧

作者: 誉誉的御膳房
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把面粉,糖,盐,酵母加适量的水和成光滑的面团

    1/12 把面粉,糖,盐,酵母加适量的水和成光滑的面团

  • 把奥利奥饼干掰碎,哈密瓜干切碎加入面团中,揉匀,揉好的面团盖保鲜膜松弛30分钟(哈密瓜干可以不加,或者换成别的)

    2/12 把奥利奥饼干掰碎,哈密瓜干切碎加入面团中,揉匀,揉好的面团盖保鲜膜松弛30分钟(哈密瓜干可以不加,或者换成别的)

  • (篇外话)这是跟烘焙大师学的加料方法和大家分享一下,面团切成4份,4份按扁,一层面皮一层料,这样很容易就揉匀了

    3/12 (篇外话)这是跟烘焙大师学的加料方法和大家分享一下,面团切成4份,4份按扁,一层面皮一层料,这样很容易就揉匀了

  • 如图

    4/12 如图

  • 把松弛好的面团分成大小一样的6份,揉圆再松弛15分钟

    5/12 把松弛好的面团分成大小一样的6份,揉圆再松弛15分钟

  • 把小面团擀开,像叠被子一样叠起来,捏紧接口

    6/12 把小面团擀开,像叠被子一样叠起来,捏紧接口

  • 如图

    7/12 如图

  • 一头按扁,一头捏细,将两头包住,捏紧

    8/12 一头按扁,一头捏细,将两头包住,捏紧

  • 如图

    9/12 如图

  • 放入烤盘里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大的时候预热烤箱190度

    10/12 放入烤盘里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大的时候预热烤箱190度

  • 关键时刻来了:煮贝果,把辅料都放进锅里,小火煮开,把贝果放进去,每面煮20秒捞出沥干

    11/12 关键时刻来了:煮贝果,把辅料都放进锅里,小火煮开,把贝果放进去,每面煮20秒捞出沥干

  • 把贝果放入烤箱,烤20分钟,即可

    12/12 把贝果放入烤箱,烤20分钟,即可

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