猪大肠酿糯米（儿时的味道）

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  1/12 花生和糯米泡六小时后凉干

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  2/12 虾米泡后与切粒的腊肠爆香

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  3/12 把糯米，虾米，腊肠，花生混合

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  4/12 混合后加入盐，花生油，胡椒粉，五香粉拌匀。

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  5/12 猪大肠洗净后封死一头，在另一头灌入糯米……要向下捋均勻。

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  6/12 不能灌得太紧50%便可，把另一头也封死

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  7/12 放水煮，水要保持过大肠面，放少许盐和三个八角。

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  8/12 在大肠澎涨时，用竹签在大肠各处刺几下，有透气和让水份进入糯米中。

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  9/12 小火煮一个小時，但一定要保持水面是小开的。

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  10/12 切大肠要斜切，大肠面较大。沾泰國甜辣酱吃不错。

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  11/12 用锅慢火煎食也不错

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  12/12 亲，喜歡那种吃法呢？

小贴士

在水中放其它配料可改變味道

作者: 克哥_PH

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