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柴鸡不同肉鸡,要长时间炖制,汤鲜肉有嚼头,营养丰富,蛋白质含量高,脂肪含量低,一般人群都可食用。
1/6 新鲜柴公鸡一只,洗净去五脏控干水备用。
2/6 准备调味料:草菇老抽酱油,盐,料酒,葱,姜,蒜洗净切段,花椒,大料,甘草,丁香,豆蔻,桂皮备齐。
3/6 柴公鸡剁块放入清水锅中,水开后去掉表面浮沫。
4/6 依次倒入料酒,酱油,盐和所有调味料。
5/6 在次开锅后,改小火盖上盖炖制2小时即可熟了
6/6 端上餐桌享用吧!开吃了香香哒。
提示:柴公鸡挑选肥中带瘦煲岀鸡汤很香,2小时煲制肉烂,营养释放出来 ,食材调味料盖供参考,最好用砂锅或铁锅,切记用高压锅。