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很下饭的一道家常小炒，爸爸喜欢炒蛋，儿子喜欢火腿，这道菜很完美地兼顾了两位男士的需求，并且鸡蛋和火腿的搭配，更从色泽和香味上为整道菜加分不少，是我们家餐桌上常见的菜肴之一。
44分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 准备食材；
2/11 备好蒜蓉，青椒、火腿切斜段，鸡蛋加少量清水和食盐打散；
3/11 锅中坐少量油，油温约八成热时倒入蛋液；
4/11 小火翻炒，将鸡蛋铲做小块，炒好后盛出备用；
5/11 另起锅放油少许，油热后放入蒜蓉爆香；
6/11 倒入火腿大火翻炒出肉香味；
7/11 接着放入青椒继续翻炒；
8/11 翻炒均匀之后，调入生抽和食盐；
9/11 最后放入炒好的鸡蛋，大火迅速炒匀即可；
10/11 关火，盛盘。
11/11 充斥着鸡蛋和火腿香气的一道下饭菜——
将鸡蛋打入碗中，加入少量的清水，调入少量食盐，打散后油温不要过高，小火翻炒，是使炒出的鸡蛋鲜香嫩滑的小诀窍。
