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这个配方的麻薯可以适量减少。这个配方可以做10个。我做的是整个包裹住蛋黄的，大家可以将麻薯减半，只包住半个蛋黄，做出来的蛋黄酥才不容易裂。
45分钟
甜味
中级
其他
蒸
其他
1/14 将制作麻薯的材料混合隔水蒸15分钟（黄油除外），蒸好后趁热混入黄油揉上劲。
2/14 将隔水融化的黄油加入牛奶、低粉中，揉匀。（皮面）
3/14 融化的黄油和低粉揉匀（油面）。
4/14 把三个面团放入保鲜袋中醒发15分钟
5/14 蛋黄涂上白酒进烤箱180度5分钟。
6/14 将麻薯、油面和皮面各分成10分
7/14 取一油面团和一皮面团，皮面团包这油面团，包实。尽量排尽空气。
8/14 慢慢上下擀开，卷起来。重复两次。
9/14 对折，压平。
10/14 取一个麻薯团包住一个蛋黄。
11/14 再用豆沙包住。
12/14 最后用面步骤9的面皮包住步骤11的豆沙团。
13/14 刷上蛋黄。（分三次，这样更好吸收。）
14/14 预热烤箱后，上下火180℃，40分钟。最好根据自己的烤箱调整下，在时间快到的时候可以隔着烤箱观察，调整。
包糯米糍的时候可以带上手套，比较卫生，也不会粘手。也可以用熟糯米粉做手粉，不过糯米糍会变色，但口感不变。
