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这款红豆沙奶香吐司的食材用量完全是自己结合小号的230g吐司模具琢磨出来的，经过三次“试验”，确认数量和质量均准确无误之后才慎重写的谱子。关于这款吐司，我只想说真的太好吃，虽然是只常见于中式甜点的很不起眼的红豆沙，但搭配出的这款西式面点却出乎意料的好吃，成品混合了牛奶的醇香和豆沙的糯口，整体的口感湿润香甜，层次丰富。
52分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/13 准备食材，黄油提前软化；
2/13 使用厨房秤按量称取食材，依照主食材菜单中的顺序按“先液体后固体”将食材放入面包机搅拌桶中，需要注意的是白糖和食盐要对角放，酵母放在高粉顶端剖出的小坑中；
3/13 启动面包机面包功能菜单下的揉面程序，两次揉面程序结束后面团达到扩展出膜状态，共1个小时（具体视不同面包机而定）；
4/13 在面包机内再次启动发酵程序，将面团发酵至原来的2.5倍大小；
5/13 发酵好的面团取出揉匀排气，覆盖保鲜膜松弛20分钟；
6/13 松弛好的面团擀作30公分左右厚薄均匀的长舌状；
7/13 均匀涂抹红豆沙馅；
8/13 自上而下卷起；
9/13 卷好的面团放入230g吐司模具中，覆盖保鲜膜静置发酵；
10/13 再次发酵到模具九分满左右时，盖上吐司盒盖，送入烤箱，下层上下火190度烤制40分钟；
11/13 烤制结束后出炉倒扣出吐司，很容易的便脱模了；
12/13 切开后的内部结构和横切面都很棒！
13/13 混合牛奶的醇香和豆沙的糯口，整体的口感湿润香甜，豆沙卷制出的纹路也增加了成品的食欲感～
做面包放盐，除了可以改善面包色泽和品质，调剂成品口感之外，还有一个重要作用就是防止面团发酵过快因而变酸，由此可见食盐是可以抑制酵母的，所以强调盐、糖、酵母在放置时彼此分开也就不难理解是为什么了，这也是做面包时特别需要注意的地方。
