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刚开始做面包时,为了学习了解面包的制作原理和过程,我完全是手工和面的。在炎炎夏日里,那真是挥汗如雨啊! 现在时机成熟了,也就买台面包机慰劳一下自己吧!不过也主要是使用它的和面功能而矣,烤面包还是喜欢用烤箱。
1/16 备好食材,称重。
2/16 除蔓越莓暂不放入外,按先液体后固体顺序把食材倒进面包机(酵母最后放,放在高筋面粉上面,不要沾到液体)。
3/16 面包机启动“自动和面”功能。
4/16 15分钟后,面包机和面完成发出提示音,把和好的面团取出。
5/16 手工搓揉几下面团,让面团看上去更细腻。
6/16 平均分成三份。
7/16 把其中一小块面团擀成长舌状,铺上蔓越莓。
8/16 从一头向另一头卷起成卷状。
9/16 再擀一次成舌状。
10/16 再卷起(卷两次是为了让蔓越莓粘牢固)。
11/16 把卷好的三个小卷接口朝下放进吐司模具,排列好。
12/16 放进烤箱调到“发酵”档,发酵至八分满(夏季天气炎热时可常温下发酵。)
13/16 发酵完毕,放进已预热好的烤箱,170度烤40分钟。
14/16 出炉后可立即脱模,美美哒。
15/16 切块的效果不错哦!
16/16 拉丝挺好的。
根据自家烤箱实际情况适当调整烘烤温度和时间。