桂花香月饼

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  1/11 炒熟的黑芝麻用料理机干磨成黑芝麻粉，然后再加入烤干的桂花

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  2/11 芝麻粉中放入橄榄油拌匀，然后再放入转化糖桨，带上手套用手抓匀，能成团，而且糖浆和hi芝麻要均匀

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  3/11 4种粉拌匀，加入白糖，根据口味添加

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  4/11 加入适量开水烫成面穗，加适量无味的油或炼乳，趁热揉成光滑的团

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  5/11 粉团晾凉，取25克皮，加25克馅

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  6/11 包包子一样包起，放进月饼模具中

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  7/11 根据自己家的模具做出想要的月饼

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  8/11 切开一个看一下，馅儿很足吧

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  9/11 盘子中撒上烤干的桂花

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  10/11 月饼摆在盘子里，浇上自己做的糖浆或蜂蜜

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  11/11 这个成品真的很好吃，可以把月饼全身都裹上蜂蜜或糖浆然后沾满桂花来吃

小贴士

月饼的皮是熟粉烫熟的，也可以生粉蒸熟，馅料可以把糖浆换成白糖，但成型和口味不如糖浆好，自制糖浆里有加了柠檬汁，所以口味想当好

作者: 敏茹意精品厨娘

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