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转化糖浆
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转化糖浆

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柠檬加入后搅拌后,后面不要再去搅拌它,小火慢慢熬就行

作者: 手工幸福烘焙
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备砂糖,放进不锈钢盆中

    1/13 准备砂糖,放进不锈钢盆中

  • 加入清水,搅拌一下

    2/13 加入清水,搅拌一下

  • 柠檬先榨汁器把汁挤出来

    3/13 柠檬先榨汁器把汁挤出来

  • 大约一个半的柠檬,

    4/13 大约一个半的柠檬,

  • 电子炉开火,中火熬到滚热,轻轻的搅拌

    5/13 电子炉开火,中火熬到滚热,轻轻的搅拌

  • 转小火,慢慢熬十分钟再放柠檬汁,,无需搅拌了,

    6/13 转小火,慢慢熬十分钟再放柠檬汁,,无需搅拌了,

  • 十分钟后柠檬汁倒入,

    7/13 十分钟后柠檬汁倒入,

  • 轻轻搅拌一下即可,

    8/13 轻轻搅拌一下即可,

  • 继续熬差不多半小时这样

    9/13 继续熬差不多半小时这样

  • 变成金黄色,取点糖浆放进冷水里,如果是黏糊状就行,不要拉丝,那样糖浆等凉了就会太浓稠,

    10/13 变成金黄色,取点糖浆放进冷水里,如果是黏糊状就行,不要拉丝,那样糖浆等凉了就会太浓稠,

  • 隔了一夜后,糖浆浓稠了,可以这样顺流直下,

    11/13 隔了一夜后,糖浆浓稠了,可以这样顺流直下,

  • 家里没有什么玻璃罐,用装蜂蜜的玻璃罐装的,一个晚上,颜色就变琥珀色,

    12/13 家里没有什么玻璃罐,用装蜂蜜的玻璃罐装的,一个晚上,颜色就变琥珀色,

  • 美美哒

    13/13 美美哒

  • 小贴士

    如果糖浆熬过头了,加点冷开水稀释一下即可,不影响使用

    作者: 手工幸福烘焙

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