凉拌老肝的做法_菜谱_香哈网
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凉拌老肝
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凉拌老肝

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今天休息,去超市买了块猪肝,炒了一半,煮了一半,味道挺香的。以前家里都是因为买不起肉才会买便宜的猪肝做个荤菜,老肝虽然口感没有炒猪肝脆嫩,却有独特的风味。第一次做,怕不好吃,就下足了料,结果果然对得起我的料?

作者: 一半海水一半蓝
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系其他
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  • 猪肝清理干净

    1/6 猪肝清理干净

  • 锅中加入清水,放猪肝,加八角一颗,香叶两片,盐少许,料酒一勺,姜5克拍扁,煮熟

    2/6 锅中加入清水,放猪肝,加八角一颗,香叶两片,盐少许,料酒一勺,姜5克拍扁,煮熟

  • 煮熟的猪肝用牙签扎个孔,不会看见红色血水流出

    3/6 煮熟的猪肝用牙签扎个孔,不会看见红色血水流出

  • 煮熟的猪肝切片

    4/6 煮熟的猪肝切片

  • 葱姜蒜切末,撒在切好的猪肝上,再加入3勺辣椒面,花椒面,白芝麻

    5/6 葱姜蒜切末,撒在切好的猪肝上,再加入3勺辣椒面,花椒面,白芝麻

  • 锅中放油,待冒青烟时关火,热油泼在猪肝上

    6/6 锅中放油,待冒青烟时关火,热油泼在猪肝上

  • 小贴士

    我做的是麻辣味的,口味清淡的朋友可按自己的喜好添加调料

    作者: 一半海水一半蓝

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