干炒红薯藤的做法_菜谱_香哈网
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干炒红薯藤
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干炒红薯藤

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红薯藤是蔬菜皇后,含有非常丰富的维生素,是营养价值很高的蔬菜,经常食用能增强人体的免疫能力。现代营养研究发现番薯叶中维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰,如番薯叶中胡萝卜素较胡萝卜中的含量高3.8倍。据分析,番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸为菠菜的2倍以上,而草酸含量仅为菠菜的一半。 番薯叶也含丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

作者: 黄金圣手
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将红薯藤剥皮掐段,香肠切丝,辣椒切段,姜切丝

    1/4 将红薯藤剥皮掐段,香肠切丝,辣椒切段,姜切丝

  • 油烧热先下辣椒、姜丝炒香,下入香肠丝煸炒。

    2/4 油烧热先下辣椒、姜丝炒香,下入香肠丝煸炒。

  • 下入红薯藤翻炒翻炒1分钟,加入少许盐,料酒,翻匀即可出锅。

    3/4 下入红薯藤翻炒翻炒1分钟,加入少许盐,料酒,翻匀即可出锅。

  • 出货装盘

    4/4 出货装盘

  • 小贴士

    盐要少放,香肠里自带咸味,料酒的作用一是去香肠中的油腻味,也是帮助盐的溶解,是咸味更加均匀。炒时不宜加水,红薯藤清脆时即可出货。

    作者: 黄金圣手

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