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一开始叫她“蛋黄酥”，是因为整款点心的颜色真的太诱人，像蛋黄一样的Q感一样的唇齿留香。但是后来仔细查找了蛋黄酥的谱子，发现这款和名副其实的蛋黄酥其实是有区别的，然而这并不影响这款点心本身的美味和口感。。。总之就是很喜欢，从第一次做，全家就爱上了她。喜欢的朋友不妨收藏起来，做给爱的人喔～
25分钟
甜味
中级
烧烤
其他
其他
1/23 将水油皮和油酥用料分别盛放不同容器混合起来；
2/23 水油皮和油酥分别揉成光滑面团，覆盖保鲜膜醒20分钟；
3/23 醒好的两种面团各分成均匀的12份；
4/23 取一份水油皮用手掌压作薄圆片，包裹一份油酥；
5/23 像包小包子一样收口，捏紧；
6/23 收口朝下，整型完毕后摆放整齐；
7/23 取其中一个擀成较薄的长舌状；
8/23 自上而下卷起；
9/23 相同的步骤卷好其他的码放整齐，覆盖保鲜膜醒10分钟；
10/23 10分钟后，再取其中一个，沿如图方向再次擀作较薄的舌状长片而后卷起；
11/23 卷好所有的之后，继续覆盖保鲜膜醒20分钟；
12/23 20分钟后，取一份，用食指或筷子从中间压下去；
13/23 两边对叠压扁，擀成圆形面皮；
14/23 包裹豆沙馅，同包包子一样的手法；
15/23 收口朝下整理圆润；
16/23 做好之后依次排开，刷上蛋黄液静置；
17/23 待蛋液凝固之后，用刀切十字花，烤盘铺油纸摆放整齐；
18/23 放入烤箱，中层上下火190度烘烤25分钟；
19/23 这是烤制15分钟左右的时候，可以明显闻到香味，也可以很明显的看到酥皮起酥分层了；
20/23 叮～～准备出炉咯！
21/23 拉近一些，感觉很不错
22/23 分层的情况和那种香酥感肉眼就看得到→
23/23 不要太好吃喔！！
*两次包裹的动作一定要收口严实，漏酥和露馅都会影响最终成品的口感
*切十字花时，一定要等蛋液充分凝固，否则会很容易变型
*烤制的温度和时间依具体烤箱情况而定，请结合自家烤箱特性掌握
