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家里小朋友和一个女士特喜欢猪蹄，这次在家里就做了个猪蹄，才卤出锅就被消灭了三分之一，为了少吃脂肪，我特选的是蹄尖一小段。不过有三高的吃货还是尽小吃。
32分钟
红油味
高级
其他
凉拌
其他
1/8 准备改成块壮的猪蹄。(在买的时候吩商家用气枪烧毛洗净，然后改成小块，这样直接买回来就可操作了。)
2/8 煮沸过水，除去血腥味，
3/8 捞出过好水的猪蹄用自来水冲洗干净待用。
4/8 把猪蹄倒入卤水卤制，大火烧开，小火卤制四十分钟，四十分钟后关火，猪蹄不用捞出，继续在卤水泡着就更入味。
5/8 蒜头和红椒切碎待用。
6/8 把生抽豪油香油倒入蒜沫中兑成凉拌汁
7/8 把卤好的猪蹄放入凉拌汁中拌均匀。
8/8 拌好后的猪蹄。
兑凉拌汁时生抽豪油控制好，以免放多了太咸了，喜欢辣的可加红油，或小米椒
