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芒果慕斯
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芒果慕斯

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第一次做慕斯,很担心做不好,做完还是觉得没想像中那么难!就是没有按配方做,慕斯糊做太多了,所以镜面装不下有点薄了。但也不影响口感哦!超级细腻润滑,爱吃的亲赶紧自己动手做吧!

作者: 小米颖儿妈咪
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系西餐
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  • 奥利奥饼干去掉里面夹心,装入袋子用擀面杖擀碎

    1/16 奥利奥饼干去掉里面夹心,装入袋子用擀面杖擀碎

  • 黄油隔水蒸至融化,倒入奥利奥饼干里搅拌均匀

    2/16 黄油隔水蒸至融化,倒入奥利奥饼干里搅拌均匀

  • 搅拌好的奥利奥饼干装入六寸蛋糕模具里,用勺子压紧,放入冰箱冷藏半小时

    3/16 搅拌好的奥利奥饼干装入六寸蛋糕模具里,用勺子压紧,放入冰箱冷藏半小时

  • 芒果去皮去核取肉

    4/16 芒果去皮去核取肉

  • 把芒果用料理机打成泥,留下1/4芒果丁备用

    5/16 把芒果用料理机打成泥,留下1/4芒果丁备用

  • 吉利丁粉加入70克凉开水上锅蒸,搅拌至无颗粒,再加入到芒果泥中搅拌均匀

    6/16 吉利丁粉加入70克凉开水上锅蒸,搅拌至无颗粒,再加入到芒果泥中搅拌均匀

  • 淡奶油加入30克白糖用电动打蛋器打至六七成发,比酸奶稍微浓些。

    7/16 淡奶油加入30克白糖用电动打蛋器打至六七成发,比酸奶稍微浓些。

  • 把芒果泥加到淡奶油中搅拌均匀

    8/16 把芒果泥加到淡奶油中搅拌均匀

  • 芒果慕斯糊就做好了

    9/16 芒果慕斯糊就做好了

  • 从冰箱拿出蛋糕底,倒入1/3的慕斯糊

    10/16 从冰箱拿出蛋糕底,倒入1/3的慕斯糊

  • 加入芒果丁,再倒入1/3慕斯糊再加一层芒果丁

    11/16 加入芒果丁,再倒入1/3慕斯糊再加一层芒果丁

  • 倒入剩下的1/3慕斯糊抹平表面,盖住保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上

    12/16 倒入剩下的1/3慕斯糊抹平表面,盖住保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上

  • 时间差不多到再做镜面:把QQ糖放到碗里,加入凉开水和白糖

    13/16 时间差不多到再做镜面:把QQ糖放到碗里,加入凉开水和白糖

  • 上锅隔水蒸,要不停搅拌至QQ糖和白糖完全融化,拿出来晾凉,镜面就做好了。

    14/16 上锅隔水蒸,要不停搅拌至QQ糖和白糖完全融化,拿出来晾凉,镜面就做好了。

  • 从冰箱取出慕斯糊,缓缓的倒入凉好的镜面,芒果慕斯蛋糕完成了,再放入冰箱冷藏2小时以上,我是放了一晚上。开始做梦吃吧!

    15/16 从冰箱取出慕斯糊,缓缓的倒入凉好的镜面,芒果慕斯蛋糕完成了,再放入冰箱冷藏2小时以上,我是放了一晚上。开始做梦吃吧!

  • 早上起来第一个就是打开冰箱,哇~美美的芒果慕斯做好啦!用风筒在外边吹一下就可以脱模了。蛋糕上面随个人喜好装饰,直接切开吃也行!

    16/16 早上起来第一个就是打开冰箱,哇~美美的芒果慕斯做好啦!用风筒在外边吹一下就可以脱模了。蛋糕上面随个人喜好装饰,直接切开吃也行!

  • 小贴士

    白糖依个人口味添加多少!我这个量偏淡,因为吃不了太甜。

    作者: 小米颖儿妈咪

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