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苦瓜具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。而且嗨富含丰富的维生素c，可以美白哦！苦瓜还可以稍微平衡一下排骨的油腻感！
25分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/10 苦瓜排骨洗净备用，辣椒备好
2/10 排骨切段，加入老抽，生抽，料酒，生粉腌制十分钟，辣椒切小段备用
3/10 大火烧锅，注入清水，并加入适量盐，苦瓜入水焯烫
4/10 苦瓜焯水两至三分钟即可，捞出控水备用！
5/10 大火热锅，倒入适量油，待油温七成热时倒入辣椒爆香，再倒入腌制好的排骨
6/10 待排骨炒至香味出来后注入清水，没过排骨即可！大火炖煮收汁
7/10 待汤汁收汁三分之一时倒入焯水过后的苦瓜！
8/10 翻炒均匀至汤汁收好即可！
9/10 加入适量盐，鸡精调味，出锅装盘即可！
10/10 再来一张成品图！
苦瓜焯水时水里加入适量盐，可使苦瓜颜色更好看！而且对于怕苦的朋友来说，还可以适当的去除苦瓜的部分苦味！
