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很多人都是用陶瓷缸，我更喜欢瓦缸，腌出来更入味，一周换一次水槽里的水，一个月以内不能透空气，必须密封，盐要多，不然会臭，不能装满，发酵后会膨胀，容器里不能有水
36分钟
酸辣
中级
其他
拌
其他
1/9 辣椒洗净晾干
2/9 椒头洗净晾干
3/9 切碎辣椒
4/9 剁碎辣椒，椒头
5/9 加盐，味精，碎红糖，白砂糖，白酒
6/9 拌均匀，尝一尝味道够不够
7/9 装进瓦缸
8/9 水槽加满水
9/9 装不下的放空瓶里，密封，可以先吃
