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排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
45分钟
五香
中级
热菜
烧
家常菜
1/11 排骨洗干净剁成中段块子！用盐，料酒腌制半小时！玉米土豆切块焯水备用。
2/11 将排骨焯水，锅里倒入适量清水同时倒入排骨，清水要浸没过排骨，
3/11 水烧开后表面看到有很多血未关火捞出
4/11 用温水冲洗干净备用
5/11 锅洗干净，烧热油放入生姜大蒜头八角爆香
6/11 放入排骨翻炒
7/11 倒入料酒！生抽老抽冰糖十三香翻炒均匀
8/11 倒入开水浸没过排骨，开大火烧开改中火烧十分钟后开小火慢慢炖五十分钟
9/11 半小时后用筷子插一下排骨！排骨能插入就是熟了。这时放入焯水的玉米和土豆再煮一刻钟大火收汁。放入鸡精调味！土豆和玉米要焯一下水！如果不焯水排骨烧至八成熟时倒入
10/11 盛起
11/11 成品
土豆玉米焯水不焯水都可以。土豆焯水半熟之后放进去和排骨炖就不会很粘糊。我没有放盐，因为生抽和老抽已经很咸了，根据个人口味调理。
