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冬瓜利尿,清热,化痰,解毒,夏季多食可除暑热烦闷。
1/9 小冬瓜一个去皮去瓤,切薄片,小葱切葱花,姜切片,备用。
2/9 虾水洗备用。
3/9 热锅起油下葱姜爆香。
4/9 下虾煸炒出红油。
5/9 下冬瓜片,继续煸炒。
6/9 炒至冬瓜变软,加适量水,料酒,蚝油。
7/9 焖煮5分钟后,加盐调味。
8/9 大火收汁,待汤汁浓稠时加入少量醋调味。
9/9 起锅装盘,摆出花型上桌。
起锅时加醋可使菜品味道更加香醇。另外炒虾时一定要炒出红油再下冬瓜,这样菜色会更好看,菜品味道更鲜美。