保存到手机
看更多做法
3.9万点赞 · 134收藏
3.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名23.9万
自己做出来的东西吃着比外面买的放心。
25分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 买挑一个比较重点的椰子，因为椰汁多，把椰汁喝完，把椰子敲烂，把椰肉掰下来。
2/5 把棕色的那层皮去掉，一定要小心，因为很硬，削的时候注意不要弄到手。
3/5 椰汁我没有喝完，把它倒出来，看上去有些杂质，让它沉淀一下再喝，这个纯椰汁有点咸咸的，不是很甜，椰子味也不是那么重，可见在外面买的椰子汁是有多少的添加剂。
4/5 然后把削掉皮的椰子肉切小块用料理机打碎，然后倒入锅里小火翻炒，炒至水分干为止，（或者也可以摊开放在太阳下暴晒）
5/5 做好后的椰蓉，我用来做糯米糍，椰香味很纯正。
在用料理机打碎椰子的时候，可以稍微打得碎一点，这样在炒制的时候，水分干的快些。
