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双拼烧卖
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双拼烧卖

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糯米一定要用锅蒸,蒸,蒸,不能煮。

作者: 薛婷元
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 糯米泡水,至少4小时左右,然后放锅上蒸,因本人加水煮了,特别烂,口感不好

    1/9 糯米泡水,至少4小时左右,然后放锅上蒸,因本人加水煮了,特别烂,口感不好

  • 紫薯,南瓜加适当水榨汁,也可以蒸熟打泥

    2/9 紫薯,南瓜加适当水榨汁,也可以蒸熟打泥

  • 用榨好的汁和面,放着醒着

    3/9 用榨好的汁和面,放着醒着

  • 将猪肉切成丁腌制,放料酒,蚝油,盐等调料

    4/9 将猪肉切成丁腌制,放料酒,蚝油,盐等调料

  • 需要的配料切丁备用

    5/9 需要的配料切丁备用

  • 糯米蒸好后晾会,冷了后加入配料一起炒

    6/9 糯米蒸好后晾会,冷了后加入配料一起炒

  • 然后就开始做烧卖皮,跟饺子皮一样,边缘部分擀薄些

    7/9 然后就开始做烧卖皮,跟饺子皮一样,边缘部分擀薄些

  • 加入馅料后要注意把口部分捏好

    8/9 加入馅料后要注意把口部分捏好

  • 加上小汤圆,放锅内蒸20分钟。

    9/9 加上小汤圆,放锅内蒸20分钟。

  • 小贴士

    第一次尝试做,不熟练,做了三四小时,多学习

    作者: 薛婷元

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