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第一次做，一开始做不成块，为了使鸡块不含太多淀粉，鸡肉末中只拌了少许淀粉，先只能做成球，后来发现鸡肉球粘上面包粉后就能很好地压扁做成鸡块状啦！所以我的成品成了鸡球与鸡块！
32分钟
家常味
高级
其他
拌
其他
1/8 鸡脯肉切小块，入碎肉机打成肉末。
2/8 加入料酒、盐。
3/8 白胡椒粉、少许糖。
4/8 加入少许淀粉，拌匀。
5/8 准备面包糠、淀粉、蛋液。
6/8 将肉末团成球，粘手用一小碗盛清水，手沾点水再搓肉球就不粘手了，粘上淀粉、粘上蛋液、再放面包糠里滚一滚可下热油锅炸制了。
7/8 想做成鸡块，就将球压扁，稍整成长方形状就可以了。
8/8 摆盘，可以根据自己的喜好放上甜辣酱或蕃茄酱之类的醮酱。
技巧在制作时才找到，可谓是失败是成功之母啊！本人认为比较难！
