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秋已立，暑未去。广东人一年四季大部分时间都生活在夏天里。家人个个都上火，中午下班煲了苦瓜酸菜排骨汤为家人解解暑，时间关系，我用电高压锅煲的，所以卖相不如砂锅煲的好看，但味道确实不错，微苦中带点酸味，非常开胃。不信你试试。
45分钟
酸甜
中级
其他
煮
川菜
1/6 准备好全部食材。
2/6 锅里加适量水烧开，放入排骨煮出血沫。
3/6 捞出洗净备用。
4/6 苦瓜洗净切成圆圈，掏空瓜瓤。
5/6 将所有食材放入高压锅，加适量清水，设置煲汤状态。（我用的是电高压锅）
6/6 汤煲好后先试试咸淡，因为酸菜是咸的，如果淡了可加少许盐，加适量鸡精调味盛入汤碗即食。
如果时间充足最好是用砂锅炖汤，先放黄豆和排骨一起炖，酸菜和苦瓜炒一下，水煮开后再放入砂锅中和排骨一起炖。
