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奶香小餐包
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奶香小餐包

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这款面包没有放黄油和玉米油用淡奶油替代了而且做成了咸的味道。感觉很好吃就拿出来共享。希望能喜欢!

作者: 李振平
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 所有材料清单。淡奶油和鸡蛋回温一下,因为刚从冰箱拿出来。

    1/20 所有材料清单。淡奶油和鸡蛋回温一下,因为刚从冰箱拿出来。

  • 所有材料放入厨师机里,盐和细砂糖对角放,发酵粉放中间挖坑放,倒入淡奶油和鸡蛋液,用厨师机二挡速度揉面,再一点点加净水主要是看面粉的湿度。如果干加点湿少加点。

    2/20 所有材料放入厨师机里,盐和细砂糖对角放,发酵粉放中间挖坑放,倒入淡奶油和鸡蛋液,用厨师机二挡速度揉面,再一点点加净水主要是看面粉的湿度。如果干加点湿少加点。

  • 揉面20分钟,让厨师机休息5分钟继续二挡速度揉面再20分钟就完成任务。

    3/20 揉面20分钟,让厨师机休息5分钟继续二挡速度揉面再20分钟就完成任务。

  • 拿出面团整理一下,这张照片是刚才厨师机拿出来的样子。

    4/20 拿出面团整理一下,这张照片是刚才厨师机拿出来的样子。

  • 用摔打的形式折腾面团。

    5/20 用摔打的形式折腾面团。

  • 用揉捏的方法继续折腾面团3分钟。

    6/20 用揉捏的方法继续折腾面团3分钟。

  • 看看面团是否可以出膜,随便拉拉就出膜了。

    7/20 看看面团是否可以出膜,随便拉拉就出膜了。

  • 整理一下滚圆放锅内第一次发酵,放入烤箱发酵档时间60分钟,盖上保鲜膜。

    8/20 整理一下滚圆放锅内第一次发酵,放入烤箱发酵档时间60分钟,盖上保鲜膜。

  • 60分钟后拿出来用手戳一下不反弹就好了。

    9/20 60分钟后拿出来用手戳一下不反弹就好了。

  • 拿出过称520克分12个剂子每个剂子43克滚圆静置15分钟盖上保鲜膜。

    10/20 拿出过称520克分12个剂子每个剂子43克滚圆静置15分钟盖上保鲜膜。

  • 再次整理滚圆放入烤盘,烤盘里放烤盘纸铺一下。

    11/20 再次整理滚圆放入烤盘,烤盘里放烤盘纸铺一下。

  • 再次放烤箱二次发酵时间60分钟,烤盘放中间档下面放一碗热水。

    12/20 再次放烤箱二次发酵时间60分钟,烤盘放中间档下面放一碗热水。

  • 发酵完毕拿出刷鸡蛋液上面搞一点白芝麻。

    13/20 发酵完毕拿出刷鸡蛋液上面搞一点白芝麻。

  • 烤箱预热10分钟。烤箱温度180度

    14/20 烤箱预热10分钟。烤箱温度180度

  • 最后设烤箱180度时间20分钟,10分钟后马上加盖锡纸。

    15/20 最后设烤箱180度时间20分钟,10分钟后马上加盖锡纸。

  • 烤完全程后拿出冷却,有余温的时候装入食品袋封紧。

    16/20 烤完全程后拿出冷却,有余温的时候装入食品袋封紧。

  • 装饰一下是不是萌萌哒!

    17/20 装饰一下是不是萌萌哒!

  • 掰开的效果也不错!吃上一口美美哒!

    18/20 掰开的效果也不错!吃上一口美美哒!

  • 再来一张看看效果很有成就感!

    19/20 再来一张看看效果很有成就感!

  • 再来一张满意收场。

    20/20 再来一张满意收场。

  • 小贴士

    这款面包不要轻易改变配方因为奶香和咸味正好。

    作者: 李振平

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