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鸡蛋炒挂面
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鸡蛋炒挂面

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作者: 雪锦芸霏澄
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 材料有鸡蛋挂面,鸡蛋,小白菜,胡萝卜,泡发的干木耳

    1/12 材料有鸡蛋挂面,鸡蛋,小白菜,胡萝卜,泡发的干木耳

  • 锅中注入适量的清水,烧开,放入鸡蛋挂面,煮熟

    2/12 锅中注入适量的清水,烧开,放入鸡蛋挂面,煮熟

  • 准备一大盆冷开水

    3/12 准备一大盆冷开水

  • 挂面煮熟后,捞起,放入冷开水,静待五分钟

    4/12 挂面煮熟后,捞起,放入冷开水,静待五分钟

  • 胡萝卜弄成丝,干木耳切成丝状

    5/12 胡萝卜弄成丝,干木耳切成丝状

  • 五分钟后,把挂面捞起,尽量能把水全部倒出来,然后倒入一小汤勺的芝麻香油,搅拌均匀

    6/12 五分钟后,把挂面捞起,尽量能把水全部倒出来,然后倒入一小汤勺的芝麻香油,搅拌均匀

  • 热锅

    7/12 热锅

  • 等水分蒸发干后,倒入比平时多的色拉油

    8/12 等水分蒸发干后,倒入比平时多的色拉油

  • 把打散的鸡蛋倒入锅中,翻炒

    9/12 把打散的鸡蛋倒入锅中,翻炒

  • 翻炒好后,关小火,放入木耳,小白菜,胡萝卜,翻炒,然后转为大火放入盐,味精,白糖,料酒,翻炒

    10/12 翻炒好后,关小火,放入木耳,小白菜,胡萝卜,翻炒,然后转为大火放入盐,味精,白糖,料酒,翻炒

  • 放入挂面,老抽,翻炒均匀

    11/12 放入挂面,老抽,翻炒均匀

  • 就可以出锅,完成

    12/12 就可以出锅,完成

  • 小贴士

    煮好的鸡蛋挂面放入冷水中,挂面不会那么粘稠,从冷开水捞起的挂面,放入芝麻香油,搅拌均匀,使面条变得更光滑,炒面时不会粘锅,而且香味四溢

    作者: 雪锦芸霏澄

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