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蛋糕松软好吃，烤制的时间很长，蛋糕卷很省时，家里有自己制作的蓝莓酱用来做馅，酸甜可口，营养丰富。
52分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/13 食材称重放入无水无油的盆中
2/13 牛奶和油混合打匀，加入蛋黄打匀
3/13 蛋清加入几滴柠檬汁和糖
4/13 面粉过筛入蛋黄液中拌匀
5/13 蛋清用打蛋器打成细腻泡沫状不滴落
6/13 取三分之一蛋清放入蛋黄糊中上下翻拌均匀
7/13 拌匀的面糊倒入蛋清中翻拌均匀
8/13 取一小勺面糊加入少许红曲粉拌匀，烤盘中放一张大的油纸，烤箱预热150度，先将红色面糊以小圆点状放在油纸上入烤箱烤3分钟
9/13 取出烤盘，倒入拌好的面糊，轻摔二下震出气泡，放入烤箱150度烤25分钟左右
10/13 取出蛋糕倒扣在烤架上，撕下油纸，放凉
11/13 冷却的蛋糕翻过来，摸上一层蓝莓酱
12/13 用油纸包裹蛋糕卷起，油纸两边拧紧，放入冰箱冷藏2小时定型。
13/13 冷藏后的蛋糕卷取出切块即可食用
面糊翻拌一定要快速上下轻拌，以免消泡，彩色
部分可用其它颜色搭配*箱冷藏才能定型。
