4.6万点赞 · 255收藏
独家 · 10.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.7万
在国内时很少见到菜市场有甜菜根卖,更少见到用甜菜根做的菜。到了非洲以后,发现大大小小的超市都卖很多甜菜根,而且是这边居民餐桌上常有的菜。网上查了一下,发现这甜菜根真是个好东西,营养价值很高。喜欢漂亮美食的我,被它的颜色惊艳到了。这是一种来自大自然的非常棒的染色原料,喜欢做面食的朋友可以尝试一下。它的颜色实在是太浓太漂亮了,一点点就可以染红一大个面团。做成馒头以后,吃起来有一种清甜。以后会尝试更多种吃甜菜根的方法。
1/13 首先准备好材料,甜菜根和面粉。
2/13 将甜菜根去皮洗净。
3/13 用刨丝器将去皮的甜菜根刨成丝,挤出汁(也可以用榨汁机);在甜菜根汁中加入酵母粉,将酵母粉搅拌至融化。
4/13 面粉中加入适量白糖,倒入甜菜根汁,揉成光滑的面团,放置温暖的地方发酵。
5/13 发酵好的面团分成两等份,揉出气体后每份分成五个均匀的小面团。
6/13 用擀面杖擀成圆形,重叠在一起。
7/13 用筷子在中间按一下。
8/13 从顶部开始卷起。
9/13 卷好后平均切割成两份。
10/13 稍微整形,整成花状。
11/13 依次做好放上蒸盘,二次发酵二十分钟后上锅蒸。
12/13 蒸20分钟后关火,等五分钟后开锅。蒸后颜色变了,但还是美美哒!
13/13 成品图。蒸后没有蒸之前漂亮,但是吃起来清甜舒爽。