京酱肉丝的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
京酱肉丝
打开APP,查看视频做法>>

京酱肉丝

starstarstarstarstar

4.3万点赞 · 9504收藏

独家 · 127.0万浏览 · 1.7万做过 · 站内排名3465

京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜,属于北京菜。此菜咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。 七夕将至,为你的另一半做个地道的京酱肉丝吧!留住她(他)的胃,让她(他)喜欢你的菜,更喜欢你的人!

作者: 简单love1236
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系浙江菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 猪里脊300克洗净

    1/14 猪里脊300克洗净

  • 里脊肉切成3至4厘米长的段

    2/14 里脊肉切成3至4厘米长的段

  • 肉丝加1勺料酒,1克盐,3克白胡椒粉,1个鸡蛋的蛋清和一勺淀粉用手抓匀

    3/14 肉丝加1勺料酒,1克盐,3克白胡椒粉,1个鸡蛋的蛋清和一勺淀粉用手抓匀

  • 加一勺香油抓匀,放置十五分钟(夏天太热了,也可以放冰箱冷藏十五分钟)

    4/14 加一勺香油抓匀,放置十五分钟(夏天太热了,也可以放冰箱冷藏十五分钟)

  • 葱白切成细丝,在切点葱花和姜片

    5/14 葱白切成细丝,在切点葱花和姜片

  • 葱花和姜片用两勺温水浸泡(即是葱姜水)

    6/14 葱花和姜片用两勺温水浸泡(即是葱姜水)

  • 豆皮切成小方块过热水焯烫,捞出对折摆盘,葱丝放中间

    7/14 豆皮切成小方块过热水焯烫,捞出对折摆盘,葱丝放中间

  • 热锅倒适量油,七成热放入腌制好的肉丝滑散

    8/14 热锅倒适量油,七成热放入腌制好的肉丝滑散

  • 番炒至肉丝发白,盛出

    9/14 番炒至肉丝发白,盛出

  • 另放油,放三勺甜面酱,加葱姜水,一勺白糖,3克鸡粉小火不断番炒,防止粘锅

    10/14 另放油,放三勺甜面酱,加葱姜水,一勺白糖,3克鸡粉小火不断番炒,防止粘锅

  • 炒到酱香四溢,有大泡且浓稠时

    11/14 炒到酱香四溢,有大泡且浓稠时

  • 放入炒熟的肉丝,让每条肉丝都沾满酱汁

    12/14 放入炒熟的肉丝,让每条肉丝都沾满酱汁

  • 关火出锅,肉丝淋在葱丝上,利用肉丝的余热来释放出葱的香味

    13/14 关火出锅,肉丝淋在葱丝上,利用肉丝的余热来释放出葱的香味

  • 在来一张俯视图

    14/14 在来一张俯视图

  • 小贴士

    1.腌制好的肉丝要放置十五分钟好入味
    2.炒酱一定要用小火,不断番炒防止粘锅

    作者: 简单love1236

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐