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七夕巧饼,非常好吃的一款面食。面粉里加了鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖。馅料里加入花生、红糖。营养丰富,又香又甜。因为先煎后蒸,热的时候很松软,凉了一点也不硬,老少皆宜!
1/21 准备材料,面粉8杯(150克一杯)
2/21 和面的材料
3/21 酵母和白糖加到面粉里,搅拌均匀
4/21 打入鸡蛋,和面粉一起搅拌
5/21 慢慢少量多次加入牛奶,边加边搅拌
6/21 加入玉米油,揉成光滑的面团
7/21 把盆放入温水中,盖上锅盖,隔水醒发一个小时
8/21 醒发面的时候开始准备馅料,花生烤熟、去皮,用料理机打碎
9/21 花生碎中加入红糖搅拌均匀,馅料就做好了
10/21 当面醒发至原来的两三倍大的时候,醒发完毕
11/21 将面团揉出气泡,揉光滑
12/21 切成大点的剂子
13/21 擀成圆饼,加入馅料
14/21 包成包子形状,要捏紧,别漏出馅来
15/21 把包子倒过来,口朝下
16/21 用手掌轻轻摁圆、摁薄点的
17/21 像上面一样,依次做完所有的巧饼
18/21 平底锅加油烧热,放入巧饼,煎至两面金黄
19/21 煎好的巧饼放入烧热的蒸锅中,蒸25分钟,
20/21 好了,出锅了
21/21 美味的巧饼做好了,开始享用吧!
我做了两锅的量,用的材料量比较大,友友们要适量减少材料用量;夏天热,面醒发的时间比较短,等天气凉了,要适当延长醒发时间;巧饼做好后,不用特意再醒发,因为等全部做完了,先做的已经醒发好了,先煎前面做的,做的晚的最后煎。