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看到这张图你不会怀疑这是不是孜然羊肉吧？很多孜然羊肉都切片而且用孜然粉的。我分享的是一个不同的版本，有烧烤的滋味，但不焦不干，很大快朵颐。要说做羊肉的快手菜呢，这个菜差不多是“特快”了，十五分钟搞掂。
15分钟
孜然
初级
其他
炒
新疆菜
1/9 羊肉买来洗净，切2cm见方的块，再大点也行。
2/9 这个菜比较粗犷，所以辣椒粉用粗些的，并用了孜然粒，嚼起来很香。
3/9 中火起不粘锅，放入羊肉干炕。
4/9 羊肉会出水，要完全炕干。
5/9 然后另起一锅，加少许底油，放入羊肉煸炒一下。
6/9 放入辣椒粉翻炒均匀。
7/9 磨入海盐。
8/9 加入孜然粒翻炒两分钟。
9/9 出锅装盘，用香菜叶点缀下，完成。
羊肉下锅干炕，开始会出水，逐步把水分炕干，此时羊肉已经有八成熟。火要适中，大了易焦，小了*料的多少，我给出了参考值，你可根据自己口味增减。没有海盐可用普通盐，口味会稍差点。
